Em resumo, deixe o stress e o consumismo natalício dominar menos durante estes dias, viva antes esta época de uma forma bem mais descontraída, recordando em família pequenas histórias e preservando velhas tradições, pois eu acredito que, assim, irá ensinar-lhes tudo o que o que há de melhor e de mais certo e assente no amor e na entrega ao próximo, em vez da quantidade de prendas que têm debaixo do pinheiro ou porventura na quantidade de cartas escritas ao Pai Natal…

Alguns significados da época natalícia:

1. Povos antigos tinham por hábito enfeitar árvores em datas comemorativas, como as Saturninas, festas pagãs em honra de Saturno Deus da agricultura e das colheitas; para eles o pinheiro representava a vida e a esperança, talvez por ser uma árvore resistente que mantinha o verde e a beleza mesmo no Inverno.
2. Desde há cerca de dez mil anos que os povos agricultores trocavam presentes, normalmente excedentes alimentares no solstício de Inverno, como forma de celebrar o facto de o Inverno já estar a meio e em breve regressarem os dias bons; era um costume pagão e os cristãos não conseguiram suprimi-lo; em contrapartida, converteram-se ao conceito e a oferta de presentes passou a simbolizar a entrega de oferendas ao Menino Jesus pelos Reis Magos.
3. O azevinho é um arbusto de crescimento muito lento utilizado essencialmente neste época festiva como elemento decorativo, simboliza amor, paz, saúde e esperança; a origem deste costume remonta a tempos antigos, época em que as civilizações pagãs utilizavam o azevinho principalmente como espanta espíritos, daí o seu simbolismo enquanto planta sagrada.
4. Segundo reza a lenda, a história da meia de Natal provém de um conto em que um pai de família desgostoso com a morte da sua mulher gasta toda a sua fortuna, deixando as suas três filhas pobres e com grandes necessidades; São Nicolau, percebendo a situação, colocou pela chaminé da casa, moedas de ouro em cada uma das meias das meninas enquanto secavam na lareira.

• 120 g cebola
• 200 g cenouras
• 150 g tomate
• 3 dentes de alho
• 50 g azeite
• 500 g carne de vaca, p/ estufar, cortada em cubos
• 500 g carne de porco, p/ estufar, cortada em cubos
• 100 g chouriço de carne
• 2 ovos, p/ panar
• pão ralado, p/ panar q.b.
• leite q.b
• 200 g farinha
• 50 g margarina
• sal e noz-moscada q.b.

Confeção:

1. Colocar no copo: a cebola, a cenoura, o tomate, o alho e o azeite; picar 5 seg/vel 5 e refogar 5 min/Varoma/vel 1.
2. Adicionar as carnes de vaca e porco e cozer 15 min/100°C/vel 1.
3. Mexer de vez em quando com a espátula para ir soltando a carne; quando terminar, deixar arrefecer um pouco, retirar e escorrer o molho com a ajuda do cesto; reservar.
4. Adicionar o chouriço e triturar 20 seg/vel 8; retirar e reservar.
5. Pesar para o copo metade do molho reservado e adicionar o leite até perfazer 600 g de líquido no copo.
6. Adicionar a farinha, a margarina, o sal, a noz-moscada e programar 8 min/90°C/vel 4. 7) Retirar e adicionar o molho béchamel à carne reservada e envolver tudo com a ajuda da espátula.
7. Depois de arrefecer, guardar no frigorífico durante pelo menos um dia para a massa ficar consistente e ser mais fácil de moldar.
8. Depois de moldadas, passá-las por ovo batido seguido do pão ralado; congelar as bolinhas de carne e fritá-las congeladas em óleo quente e abundante.
   

 RECEITA NA CATEGORIA DE CARNE:

Pernas de perú com batata-doce no forno acompanhado de arroz branco e salada de alface com cenoura

Perna de perú com batata-doce no forno:

• 150 g de perna de peru
• 1 batata doce média
• colorau q.b.
• 1 dente de alho
• cebola q.b.
• alecrim q.b.
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de vinho branco

Salada:

• alface, cenoura, vinagre, azeite, sal e ervas aromáticas q.b.

Arroz branco:

• 1 copo de arroz agulha para 2 copos de água
• ½ cebola pequena picada
• sal q.b.
• 1 colher de sopa de margarina
  

Confeção:

1. Colocar uma camada de cebola às rodelas num tabuleiro de ir ao forno
2. Temperar a perna de peru com um pouco de sal, pimenta, colorau e dentes de alho picados, de forma a colocar em cima da camada de cebola anterior
3. Regar com o azeite e o vinho branco, deixando marinar cerca de 1 hora
4. Descascar e cortar as batatas aos cubos
5. Temperar as batatas com um pouco de alecrim e um pouco de azeite, para depois as juntar as batatas ao tabuleiro e levar tudo ao forno a 180ºC
6. Preparar o arroz branco: colocar a margarina num tacho e levar ao lume; juntar a cebola picada e deixar refogar temperando com sal; quando a cebola estiver transparente juntar o arroz e deixar fritar um pouco, juntando logo de seguida os dois copos de água; deixar o arroz cozer sem mexer até a água evaporar totalmente e desligar o lume; tapar e deixar repousar 5 minutos antes de servir.
7. Preparar a salada: juntar q. b.  de folhas de alface com cenoura ralada e alguma cebola cortada às tiras finas; temperar tudo a gosto com sal, ervas aromáticas, azeite e vinagre.
8. Verificar quando é que a perna está cozinhada por dentro e douradinha por fora, para depois a retirar do forno e ser servida acompanhada da salada e do arroz confecionado anteriormente. 
   

Por favor, clique no link abaixo, de forma a ter acesso à receita integral:

Ingredientes:

Massa dos sonhos:

• 170 g farinha
• 250 g água
• 50 g manteiga
• 1 colher de sopa de banha
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de chá de fermento em pó p/ bolos
• 4 ovos
• Óleo p/ fritar q.b.

Calda:

• 450 g açúcar
• 200 g água
• 1 pau de canela
• 2 cascas de limão

Confeção:

1. Colocar no copo: a água, a manteiga, a banha, o sal e o açúcar; programar 7 min/100ºC/vel 1; adicionar a farinha de uma só vez e o fermento; programar 15 seg/vel 4; deixar arrefecer, tirando o copo da base.
2. Bater os ovos com um garfo e programar 15 seg/vel 4, para logo a seguir ir adicionando os ovos através do bocal da tampa.
3. Deixar repousar a massa durante uns minutos e em seguida colocar colheres pequenas de massa em óleo abundante, em lume brando, até os sonhos ficarem dourados.
4. No copo, juntar 450g de açúcar com 200g de água, 1 pau de canela e 2 cascas de limão; programar na temp. Varoma durante 6min, na velocidade mínima.
5. Deixar arrefecer um pouco e regar os sonhos.