SAL-GEMA, O QUE É? Em primeiro lugar, o produto Sal-gema é o cloreto de sódio acompanhado de cloreto de potássio e de cloreto de magnésio…
Posts tagged História da Gastronomia
O Pão de Ló da minha Infância!
É com imenso carinho que recordo parte da minha infância, juntamente com a minha mãe, na cozinha da antiga casa de Leiria… E era com…
Torta de Laranja à Moda Antiga versus Torta de Segredos
Sabiam que a laranja doce foi trazida da China para a Europa, no século XVI, pelos portugueses, e por isso mesmo é que as laranjas…
Fábrica Pastel de Feijão by Chef António Amorim!
De acordo com o que o próprio Chef António Amorim me explicou na sua loja da Fábrica do Pastel de Feijão, por sua vez instalada…
A Origem e Duas Receitas de Cavacas de Resende!
“Ò freguesinho, não vai meio arrátele? Olhe que são de Resende!”, era desta forma que as doceiras do concelho apregoavam, no século XIX, um dos…
Bolinhos de Abóbora do Convento de Odivelas!
O Mosteiro de São Dinis de Odivelas, ou Mosteiro de Odivelas, classificado, desde 1910, como Monumento Nacional, localiza-se no largo de D. Dinis, freguesia de Odivelas, Portugal. Acrescente-…
As Cavacas de Caldas da Rainha!
A cidade das Caldas da Rainha e a Rainha D. Leonor Caldas da Rainha, sendo sede de um município com 255,69 km² de área, ao…
ACPP – Tertúlia Gastronómica “O Tomate”
“No tempo do tomate não há más cozinheiras” foi o mote que serviu de base a mais uma Tertúlia Gastronómica na Associação de Cozinheiros Profissionais…
Na cozinha das nossas avós!
A cozinha das nossas avós será o local perfeito para voarmos mais alto e saltarmos para trás no tempo, fazendo-nos sentir novamente crianças, numa altura…
ACPP – Tertúlia Gastronómica “Bacalhau”
No passado dia 25 de julho, foi com enorme prazer que tive a oportunidade de voltar a assistir a mais uma Tertúlia Temática na Associação Cozinheiros…
Deixe para amanhã a Pizza que não pode comer hoje!
O Dia Mundial da Pizza comemora-se a 10 de julho, data esta que certamente celebrará uma das mais adoradas invenções culinárias da história da humanidade: a…